2019-11-30から1日間の記事一覧
Thermal Stability of -Amylase Activity and Sugar Profile of Sweet-Potato Varieties during Processing サツマイモの根は、食品用途のβ-アミラーゼの優れた供給源です。 β-アミラーゼは、可溶性デンプンの糖への変換を触媒し、したがって、加工されたサ…
Thermal Stability of -Amylase Activity and Sugar Profile of Sweet-Potato Varieties during Processing サツマイモの根は、食品用途のβ-アミラーゼの優れた供給源です。 β-アミラーゼは、可溶性デンプンの糖への変換を触媒し、したがって、加工されたサ…